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生命活动的主要承担者——蛋白质

来源:   时间:2020-03-10 11:50:19

一、知识结构图
 
二、重难点解析
1.计算形成多肽时的肽键数与脱去的水分子数
(1)形成肽链时
肽链数目 氨基酸 肽键数目 脱去水分子数 游离氨基数 游离羧基数
1条 m m-1 m-1 至少1个 至少1个
n条 m m-n m-n 至少n个 至少n个
(2)形成环肽时
肽键数=脱去水分子数=氨基酸数
2.计算蛋白质相对分子量
(1)无二硫键
蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18
(2)有二硫键
蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2(每形成一个二硫键脱去两个氢)
3.计算多肽中各原子数
(1)C原子数=形成多肽的氨基酸分子数×2+R基上的C原子数
(2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2
(3)O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数
(4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数
4.计算多肽种类
(1)n种氨基酸形成一个m肽,形成的多肽种类=nm
(2)n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,形成的多肽种类=n×(n-1)×(n-2)×……×1=n!种
例1.有一条直链多肽链,分子式为C69H121O21N25S,将它彻底水解后,只得到下列四种氨基酸,则该多肽的肽键数为(    )。
 
A.19 B.20 C.25 D.23
例1.【答案】A。解析:假设水解得到的氨基酸个数为n,则该直链多肽合成时脱去的水分子数目为n-1。图示四种氨基酸都只含有一个羧基,每个羧基含2个氧原子,则该多肽链中的氧原子数目=氨基酸数目×2-脱去的水分子数,即21=2n-(n-1),计算可得n=20,所以肽键数=20-1=19,A正确,故选A。
例2.生长抑素(SS)是一种由14个氨基酸形成的环状多肽,由下丘脑合成释放,构成SS的基本单位的平均相对分子质量为m。下列说法错误的是(    )。
A.在核糖体上合成1分子SS可产生13分子H2O
B.1分子SS的相对分子质量可以表示为14m-252
C.SS分泌到胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装
D.SS可与双缩脲试剂发生紫色反应
例2.【答案】A。解析:SS是环状多肽,合成1分子SS可产生14分子H2O,A错误;1分子SS的相对分子质量应表示为14m-18×14=14m-252,B正确;生长抑素是由下丘脑合成并释放的,因此其在核糖体上合成,经过内质网的加工以及高尔基体的加工、分类和包装后分泌到细胞外,C正确;多肽可与双缩脲试剂发生紫色反应,D正确。故选A。
例3.有关图示中蛋白质的叙述,正确的是(    )。
 
A.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子 B.该蛋白质含有两条肽链
C.该蛋白质的R基中共含17个氨基 D.该蛋白质共有111个肽键
例3.【答案】B。解析:该蛋白质共有17个羧基,其中R基中含有15个羧基,则肽链中游离的羧基数为17-15=2个,所以该蛋白质含有两条肽链,则形成该蛋白质时共脱掉的水分子数为126-2=124个,肽键数也为124个,A、D错误,B正确;该蛋白质共有17个氨基,则R基中的氨基数为17-2=15个,C错误。故选B。

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